Siamo in periodo di Olimpiadi, e di Olimpiadi del Giappone, per giunta. Mi pare doveroso, quindi, scrivere questo post in … Altro
Categoria: té e dintorni
Tè cinese: 3 tipi che dovresti conoscere
Il black Dragon Pearls Tea, il Jasmine Dragon Tea e il Pai Mu Tan sono tre tè cinesi che in comune hanno la provincia di produzione, il Fujian, ma che sono completamente diversi l’uno dall’altro.
Erbe spontanee per le tue tisane: ecco quali scegliere
Sempre più spesso mi chiedete consigli per preparare tisane invece che tè. Dopo aver ammesso la mia poca dimestichezza con … Altro
Il mio té per l’inverno: una rassegna dalla mia collezione
Ci siamo. Il freddo è arrivato, in certi giorni è pungente. L’atmosfera si tinge di colori caldi, le cucine si … Altro
Oriental Beauty. Il tè semifermentato made in Taiwan
Sabato pomeriggio mi sono concessa una coccola a La Via del Tè a Firenze. Davanti alla corposa lista dei tè … Altro
Lapsang Souchong: come preparare il té affumicato
Non è un tè nero, né verde, né bianco. Il Lapsang Souchong nasce in Cina, ma viene prodotto anche a Taiwan. Il suo particolarissimo profumo, che ne influenza il sapore, è dato dalla particolare scelta di conservazione durante le prime fasi di ossidazione del tè: su legna di pino che arde e si consuma, producendo cenere che aromatizza le foglie ormai avvizzite di tè.
Chi era Robert Fortune, colui che rubò la pianta del tè
Robert Fortune, scozzese di nascita, era un botanico estremamente determinato. “Nel raccontare il mio viaggio andrò fin nel Celeste Impero” … Altro
Té freddo e pezzi di frutta: i miei abbinamenti preferiti
Tè freddo e frutta nello stesso bicchiere, perché no? Questo è l’esperimento che ho compiuto quest’estate per provare nuovi … Altro
Il té Oolong
Non è un té nero, né è un té verde. E non è semplicemente questione di colore. Il tè Oolong … Altro
La Provenza in tazza: té nero alla lavanda
Per assaporare tutto il profumo della Provenza in una tazza di té ci vuole un té nero alla lavanda, ottenuto utilizzando i fiori di lavanda per uso alimentare.
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