Té nero del Bazar di Damasco

Oggi provo con voi il té nero che mi è stato fatto recapitare direttamente dal Bazar di Damasco. Ricordate il bastimento carico di té  che mi è giunto miracolosamente pochi giorni fa? Ne viene dalla Siria e dalla Giordania. Nello specifico, il té nero di oggi è stato acquistato a Damasco. Di fronte alla moschea si trova infatti un bazar che, come tutti i bazar del mondo arabo, è un tripudio di colori, sapori, odori e profumi. Oltre alle sete e ai gioielli sfarzosi, i mercati mediorientali sono famosi per le spezie e quant’altro possa stuzzicare la vista. Perché anche l’occhio vuole la sua parte.

Dunque al bazar di Damasco c’è un banchetto che vende tra le altre cose, il té nero da preparare con le bacche di cardamomo, secondo la migliore tradizione. Prima di provarlo col cardamomo, però, ho voluto sperimentarlo da solo, per sentirne l’aroma e il sapore, il profumo, e vedere se con la mente riesco a farmi trasportare nelle sabbie siriane e nelle atmosfere fumose dei bazar mediorientali.

Ecco dunque la mia personalissima descrizione del té nero del Bazar di Damasco:

té nero del bazar di damasco
il mio té nero del bazar di Damasco

Innanzitutto le foglie: sono piccole, lievemente arricciate e rilasciano un profumo fresco, di erba.

Poi il colore dell’infusione. Il té è di un bel colore ambrato. E’ un peccato che io non abbia con me la teiera araba con cui potermelo preparare, e anche l’acqua che utilizzo, ne sono convinta, non rende.

tè nero del bazar di damasco
il mio té nero del Bazar di Damasco

Il profumo anche in infusione rivela il sentore dell’erba che avvertivo nella foglia asciutta. E’ però un profumo dolciastro, mentre al gusto rilascia un amarognolo di fondo che non dispiace e disseta. Chiudo gli occhi e mi teletrasporto in una tenda beduina, nel deserto del Wadi Rhum… i dromedari pascolano qui accanto, io seduta su cuscini sorseggio il mio té nel deserto…

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